Normandie Ostras
“SABOR Y CALIDAD DIRECTOS DE NORMANDÍA”
En Normandie Ostras tenemos como objetivo promover y dar a conocer la ostra y el marisco de Normandía al público local a través de la hostelería, caterings y particulares. Somos un equipo muy vinculado a Barcelona y Normandía centrado en la gastronomía costera e internacional.
Trabajamos con ostricultores renombrados y de trayectoria consolidada, para ofrecer sólo productos de calidad reconocida, en un abanico de posibilidades en cuanto a sabores y tamaños.
Ofrecemos exclusivamente producto fresco, gracias a una logística optimizada para que entre el mar y la mesa transcurra el menor tiempo posible.
Contamos con experiencia como chefs y restauradores en cuanto al trato al producto y a las necesidades del público y hostelería, respetando la identidad de nuestra oferta.
En la costa oeste, de mar bravo y con la marea más amplia de Europa (6 kilómetros), nuestros productos proceden de la zona que abarca Blainville-sur-Mer, pasando por Agon-Coutainville hasta llegar a la bahía del Mont Saint Michel.
En la costa este, nuestras ostras y berberechos proceden de las playas históricas del Desembarco de Normandía, playas bordeadas por senderos de setos altos y gruesos y arena suave. Utah Beach es una costa salvaje en la que nuestras ostras crecen regadas por los cuatro ríos de la Baie des Veys.
La ostra de Normandía crece únicamente en Normandía, en mar abierto.
Nuestro catálogo busca satisfacer distintos gustos y preferencias.
Criada en Blainville-sur-Mer, La Mancha. Medalla de Bronce 2017 en el Concours Général Agricole de París. Ostricultor galardonado con el premio a la Excelencia. Reconocida por su carne suave, su sabor equilibrado y con mucho cuerpo. La Fine es desde luego la mejor opción para degustar cruda sola, con un toque de limón o al horno acompañada de sidra, vino o cava.
Criada en la zona de Agon-Coutainville, en alta mar. Recocida por su calidad excepcional, la Plein Mer es la ostra característica de Normandía. Se alimenta del abundante plancton que ofrecen las mareas de la Mancha. La gastronomía Parisina le tiene cariño por su carne crujiente y muy sabrosa.
Criada en La Pointe d’Agon, La Mancha.
Medalla de Oro 2017 en el Concours Général Agricole de París. Conocida por haber ganado el Concurso durante 5 años consecutivos. Ostricultor galardonado con el premio a la Excelencia. Su carne suave, su sabor con cuerpo y su fragancia yodada hace de la Demoiselle la ostra inevitable en el mundo de la gastronomía.
Criada en las famosas playas del desembarco de Normandía.
Por su calidad excepcional, su sabor yodado y su carne suave y crujiente, la Special - Utah de Monsieur Jean Paul es de las ostras más reconocidas de su gama. Ésta es, posiblemente, la ostra más delicada y cotizada de Normandía.
Ostra pequeña en tamaño y grande en sabor, con 6 meses de crianza despierta las papilas gustativas.
Criada en mar abierto por las mareas más fuertes, expuesta a los vientos marinos, la ostra avellana crece con gracias a un plancton abundante que le da un rico y sabroso toque yodado.
La almeja se captura tradicionalmente a mano con un cuchillo o rastrillo en la bahía del Mont Saint Michel en tres zonas de pesca diferentes. La almeja es reconocida en la restauración por su delicada carne y su sabor refinado y yodado.
Recogida en alta mar en Granville, con Indicación Geográfica Protegida (IGP).
Nuestra bocina de mar de sabor incomparable se captura en la zona de Granville.
Berberecho de las famosas playas del desembarco de Normandía, Utah Beach, recogido a mano.
De forma redondeada, la concha tiene una cáscara sólida y rayada que encierra un núcleo blanco pequeño, carnoso y ligeramente firme, flanqueado por una pequeña cresta naranja llamada el coral.
Tanto si te dedicas a la hostería, la restauración o catering, como si necesitas celebrar un evento o eres un particular, no dudes contactar con nosotros. Estaremos encantados de atenderte.
